Семена чиа — Суперфуд с клетчаткой и омега-3. Продукт широко используется в домашней и ресторанной кухне. В категории «Орехи и масла» этот продукт относится к концентрированному источнику полезных жиров и микроэлементов и хорошо сочетается с другими ингредиентами домашней кухни.
Пищевая ценность семена чиы на 100 г: калорийность — 486 ккал, белки — 16.5 г, жиры — 30.7 г, углеводы — 42.1 г. Продукт относится к энергетически плотным за счёт жиров, поэтому небольшой порции обычно достаточно для чувства насыщения. Эти показатели КБЖУ помогают точно рассчитать порцию при составлении меню, подсчёте калорий и планировании белково-углеводного баланса на день.
Белок поддерживает синтез мышечных волокон, участвует в восстановлении организма и помогает дольше сохранять чувство сытости. Полезные жирные кислоты участвуют в работе сердечно-сосудистой и нервной системы, а также улучшают усвоение жирорастворимых витаминов. При разумных порциях поддерживает сбалансированный рацион. Орехи добавляют в салаты, каши и выпечку; масла используют для заправки и лёгкой жарки, соблюдая меру.
Планируя меню с семена чиой, закладывайте небольшую порцию (30–50 г) и сочетайте с овощами или зеленью для баланса. Если вы следите за БЖУ, взвешивайте семена чиу на кухонных весах — так подсчёт будет точнее, чем «на глаз». Для семейного меню продукт на базе семена чиы подходит как основной ингредиент: его можно готовить заранее и комбинировать с сезонными продуктами. Орехи и семена хранят в герметичной таре в прохладном месте; масла — плотно закрытыми, вдали от света. При подборе рациона учитывайте общую калорийность, уровень физической активности и индивидуальные рекомендации специалиста.
